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展现风采,切磋厨艺,弘扬餐饮文化

展现风采,切磋厨艺,弘扬餐饮文化

发布日期:2019-09-20 作者: 点击:

9月18-19日,在即将迎来新中国成立70周年之际,由烟台市芝罘区人力资源和社会保障局、烟台市芝罘区总工会、烟台市芝罘区预防控制中心主办,烟台兴业职业技能培训学校承办的“兴业杯”2019年烟台市芝罘区中式烹调,中式面点技能大赛在烟台兴业职业技能培训学校隆重举行。来自山东省民营企业高质量发展服务队一队队长、青岛酒店管理学院院长、副书记姜玉鹏同志,烟台市总工会党组成员、烟台市私营企业工会主席王文仁同志,烟台市职业技能鉴定中心负责人潘广平同志,烟台市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长王照伟同志,烟台市总工会生产保护部部长鲍明凌同志,烟台市总工会技术协作办公室主任李云强同志,烟台市芝罘区人力资源和社会保障局副局长曲颖同志、烟台市芝罘区总工会副主席许颖进同志,烟台市芝罘区疾病预防控制中心主任丛秀娇同志以及由芝罘区人力资源和社会保障局、芝罘区职业技能鉴定中心考评委员及聘请市烹饪行业协会和专家、学者共同组成评审委员会的评委们共同出席了开幕式。为了充分体现大赛的时代气息,大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,烟台市不同战线的劳动模范和工匠代表也观摩了大赛现场。


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烟台兴业职业技能培训学校校长张兴业主持了开幕式,隆重介绍了参加开幕式的各级领导和烟台市不同战线的劳动模范和工匠代表。主办方代表——烟台市芝罘区人力资源和社会保障局副局长曲颖同志、承办方代表——烟台兴业职业技能培训学校副校长吴玉芬同志、劳模、工匠代表——中集来福士管道班班长杨德将同志分别向大赛致词;竞赛评委代表邹丽,参赛选手代表王毓杰向大赛进行了宣誓。最后,烟台市职业技能鉴定中心负责人潘广平同志宣布2019年烟台市芝罘区“兴业杯”中式烹调、中式面点技能大赛开幕。

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烟台市芝罘区人力资源和社会保障局副局长:曲颖

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烟台兴业职业技能培训学校副校长:吴玉芬

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中集来福士管道班班长:杨德将

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竞赛评委代表:邹丽

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参赛选手代表:王毓杰

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烟台市职业技能鉴定中心负责人:潘广平

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中国烹饪大师于基林先生在开幕式现场为大家表演了美食绝活《蒙眼刀削苹果》和《蓑衣黄瓜》,中国烹饪大师韩月良为大家带来了美食绝活《液氮冰激凌》,非物质文化遗产传承人葛东飞为大家表演了美食绝活《海阳摔面——细丝面》。

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本次烹饪大赛共有来自全市餐饮行业、各类餐饮单位的100多名选手参赛。竞赛设置中式烹调、中式面点两个项目。在高级工(国家职业资格三级)职业标准范围内命题,由烟台市芝罘区职业技能鉴定中心负责从国家标准题库中抽取。竞赛分为理论知识和实际操作两项内容,以实际操作为考核重点,竞赛成绩采用百分制,60分为及格,其中,实际操作成绩优异的,确定为优秀等次。理论成绩、实际操作成绩各按30%和70%的比例计算总成绩,按总成绩确定竞赛名次。

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经过2天紧张激烈的竞赛,选手们各显神通,纷纷秀出了自己精彩纷呈的技艺,相信通过这次竞赛,可以为广大的中式烹调师、中式面点师提供了一个理论巩固与实践操作相结合的平台,选手在比赛过程中可以相互学习,相互交流,发现不足,取长补短,通过比赛提高专业技能,弘扬餐饮文化,培养造就一批知识型、技能型、创新型的高素质厨师,推动烟台餐饮业健康蓬勃发展。


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